第49节：1959 最苦难的三年(2)

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从1959年春季开始，粮食危机就已经烧进了大城市。2月，美国《时代周刊》记者发现，在北方最普通不过的卷心菜居然成了"配给物资"。它的记者描述道："尽管上个月中国政府号称粮食增产了102%，但是城市粮食配给的定量却被削减了，卷心菜开始第一次登上了配给物资的列表，之后洗衣服的肥皂也开始需要配给，每人每月的食糖被减低到略高于1磅。在沿海的广东省出现鱼肉短缺，上海则是难以买到肉食。"在随后的两年里，关于食品短缺和人口死亡的报道不时出现，1960年5月16日的报道称："来自某个公社的消息说那里50%的儿童都因为营养不良而死亡，虽然没有大量的歉收报道，但是很明显中国把广东的农产品运到城里给产业工人，或者卖到国外换取外汇，在一个地方，农民使一辆火车出轨，抢夺了把他们的谷物送往北方的列车。"在8月22日的一则报道中，记者援引福州一位母亲给她在香港的儿子的信说，"要不是你寄点钱回来，我们一年也吃不到一块肉"。

实际的情况，与《时代周刊》记者的零星描述相去并不太远。到1960年6月，北京库存粮食只够7天的销量，天津仅够10天，上海已无库存，靠借外贸部门的出口大米度日，连一向为中国粮仓的东三省和四川都向中央告急要米。中部最大的钢铁企业武汉钢铁厂存米无多，工人们只好发明了"超声波"蒸米法，把大米连蒸几次，使之膨胀而能"填饱"肚子。清华大学则成功地发明了"增饭法"：一锅下米300斤，水要逐步加入。先干煮40分钟，然后第一次加水120斤；过15分钟，第二次加水200斤；再过15分钟，第三次加水520斤；在米下锅以后，最后加水100斤，等10分钟，就可以开饭。这个办法被当成重大科研发明广为推广。

9月，中央发出指示，要求各地群众"低标准，瓜菜代"，大搞代用食品。不久前还在为"粮食多了怎么办"而日夜攻关的科学家们专门"研制"出了"代食品"，如玉米根粉、小麦根粉、玉米秆曲粉、人造肉精、小球藻等，这些名词看上去很"科学"，其实就是把原本当肥料或喂猪的玉米、小麦杆子碾碎了当粮食吃，所谓"人造肉精"则是一种食用酵母。

代食品中，最有名的是"小球藻"，这是一种水面浮生植物。1960年7月6日，《人民日报》发表社论《大量生产小球藻》，认为小球藻不仅是很好的精饲料，而且具有很高的食用价值。社论写道：小球藻"蛋白质含量比大米高5倍，比小麦高3倍多"，"用小球藻试制的糕点、面包，质高味美，清香可口"。

一个名叫周孜仁的学生当时就读于成都五中，他在回忆文章中详细记叙了当年培植"小球藻"的经历：把原来宿舍区供学生洗衣取水的池子改为"藻类繁殖池"。先满灌清水，再加上小便。因为据说"小球藻"在小便浓度较大的环境里，繁殖尤为迅速。接着把"藻"苗倒进去，搅拌十天半月，池水先是发绿，继而发黑，最后发臭，藻类培养宣告成功，于是舀出两桶往大食堂的锅里倒，同时，向水池补足新尿两桶。如此反复，以确保同学们每顿饭里都有充足的小球藻。