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就算鯊魚感到非常厭煩，也不會立刻咬人，而是會先給一個警告。灰色礁鯊的行為和一只狗沒有什么區別，它會彎下腰，放下胸鰭，再抬起頭，如果人們還沒有反應，它就會開始用力甩尾巴，或露出它的橫側面，然后開始進攻，撞擊入侵者或張嘴去咬。它們通常張著大嘴，用上頜甩打，將入侵者驅逐出境。順便提一下狗，從咬人的發生概率來看，人類最好的朋友還沒有大白鯊來得友好。
我們終于漸漸看清了這些獵手的真面目，但對于大多數人來說，它們還是兇手。奇怪的是，海洋研究的先鋒雅克-伊夫·庫斯托竟鞏固了鯊魚的這種壞蛋形象。庫斯托非常害怕鯊魚，只敢在水下的籠子里接觸“兇手”。其實，澳洲外科醫生維克托·科普森早在 1962 年就已得出一個大膽的結論：只有精神錯亂的鯊魚才會攻擊人類。事實上，動物也會得精神病，其程度從輕微行為錯亂到完全瘋癲都有。根據科普森的狂鯊理論，食人鯊就是種精神病患，這些瘋子攻擊所有在它們的妄想中顯得危險的東西。
第一個提出嚴正反對觀點的是奧地利的漢斯·哈斯，以及行為研究學者埃布爾-艾比斯菲特。他們首次舍棄了保護籠，只帶著一根鯊魚棍，和鯊魚一樣置身寬闊的水域里。庫斯托團隊用血腥的魚屑喂食鯊魚以吸引精神失常的進食機器注意的做法，也是哈斯團隊所避免的。喂食是件棘手的事，但為了將鯊魚引到外海，而一般做法又已失去作用時，喂食還是最有效的。設想一下，人們想研究你的行為，于是在大街上往你面前扔美味佳肴……
毫無爭議，鯊魚對進食的興趣極大，但食欲只有在用餐時間才會出現。在許多潛水勝地，游客都會喂食鯊魚，當然，這個過程很刺激。20 世紀 80 年代的獅頭山就常見這種景象，雖然許多潛水向導很謹慎，但很多人會玩一些危險的花樣，他們把魚的尸體夾在牙齒中間，鼓動鯊魚去咬——咔嚓，鼻子一下子就沒了。人們不能指責鯊魚，它只是受邀來吃飯的客人，糟糕的是，鯊魚學會了把人類和食物畫上等號。一般人認為印度虎不會傷人，除非它曾經吃過人，然后養成了習慣，鯊魚也是如此。許多由于鯊魚眼花而導致喂食者斷手斷腳的事故，可能會給鯊魚灌輸愚蠢的想法。漢斯·哈斯在他的《鯊魚的真面目》中寫道：在南太平洋中，所羅門的貝羅納島居民并不害怕鯊魚，因為它們并不襲擊人類；瓜達爾卡納爾島卻不同，這個島距離貝羅納島只有幾里遠，游泳者卻經常遭到致命攻擊。回顧歷史可以發現，卡納爾島在第二次世界大戰期間曾經發生過一次海戰，許多流血傷亡的士兵掉進海里，從此之后，那里的鯊魚就調整了自己的飲食習慣。
和鯊魚握握手？——認識鯊魚的行為
只要不采用血腥誘餌，我們其實能了解到鯊魚的更多自然習性，它們會給我們許多驚訝。人們很難相信，大白鯊的行為只是出于貪玩。人類也可以和它們相處得很好，只不過鯊魚在短暫愉快的聊天后邀請你吃飯時，你千萬要小心地問一下，先弄清楚它的意思。
目前許多人認為鯊魚不喜歡人肉，但我們發現，這些魔鬼在緊急情況下還是會吃人肉的。無論用詞如何委婉，鯊魚也很難稱得上可口。它們儲存氨氣，并分泌出不雅的氣味，但我們還是吃鯊魚。冰島人采用的是遠古時期的配方，以便把格陵蘭鯊加工得可口一些。人們把它們放在空氣中發酵，然后裝進罐子或埋在地下，使其自然干燥。腌鯊魚肉（Hakarl），正像雷克雅未克餐館里的招牌菜一樣，是發酵后的成果，和挪威的鹽水腌魚①很像。毒舌派會說，冰島人吃腌鯊魚肉其實是為喝酒找一個理由，我才不信這種鬼話。至今我仍拒絕吃腌鯊魚肉，但吃過鹽水腌魚。我的一些好朋友是挪威人，他們告訴我，喝酒根本不用找理由，他們不用飲料稀釋，也能利落地吃下一條臭發酵魚。相反，一個老實的萊茵人會把鹽水腌魚給吐出來，就好像鹽水腌魚想重新回到海里一樣。
可以確定的是，人類吃鯊魚遠比鯊魚吃人頻繁得多。為了不被指責偏頗，我得承認，鯊魚中也有冰島人和挪威人，也就是愛吃人的鯊魚，但這種鯊魚絕對是少數，或許是因為它們沒有可以喝的燒酒了。我們知道，鯊魚的味覺能迅速告訴它們什么可以吃，什么不可以吃。而它們的嗅覺也很發達，想一想巨齒鯊跟蹤微弱的氣味線索時晃動的腦袋，今天的鯊魚并不比它遜色。海洋中嗅覺比鯊魚靈敏的只有鰻魚，哪怕 29 億粒水分子中只有 1 粒香味分子，鰻魚也能找到自己的路。鰻魚的漫游是動物界的一大奇觀，不僅因為它們獨一無二的嗅覺，還因為它們長長的陣仗，橫越大洋，永不迷路。
經由洛倫氏壺腹的幫助，鯊魚的感覺器官更是如虎添翼。這些位于頭部和嘴巴附近的特殊細孔很值得我們細究，在它們的幫助下，鯊魚能夠追蹤最微弱的電場。壺腹是由意大利解剖家斯特凡諾·洛倫齊尼發現的。1678 年，他在其研究鯊魚的權威著作里首次提出鯊魚皮膚的側線分布著微小體孔，這些體孔通過頭發般細的通道與體孔的開口相連。通道和體孔里都充滿了一種傳導凝膠，可以將 0.01 微伏特的電壓傳導到鯊魚的大腦中。鯊魚體內每一個組織都由電場包圍，發射出脈沖，偵測其他生物的電場，所以不管獵物藏在珊瑚的突出部位下或埋在沙里，電場都會泄露它們的方位。鯊魚甚至還能通過壺腹辨別生物的狀況。埃里希·里特爾認為，大白鯊對人類的態度之所以不盡相同，完全在于心臟跳動的速度。害怕不僅是一種糟糕的情緒，還會加快心跳頻率，而心臟是電力節拍的控制者，當鯊魚心跳劇烈時，它們的獵捕本性會被喚醒。為了得到更多的信息，里特爾曾潛入水下并使自己神志昏迷，于是他的心跳頻率急速下降，這似乎激發了鯊魚們的好奇，它們游過來貼著他，但沒有發動攻擊。最后，里特爾抓住了一只 7 米長鯊魚的背鰭，由它領著自己漫游。
壺腹還有另一個功能。在鯊魚的生活里，它相當于導航系統。因為不僅有機體有電場，海水流也能傳播電流，而地磁場和電力地圖沒有什么區別。此外我們還發現，壺腹對溫度的變化非常敏感，精確到千分之一度，因此鯊魚在偏僻的地方也能找到產卵地和有利的獵場。
鯊魚如何生活？它總不會永遠吃個不停吧？長期以來，人們一直認為鯊魚的行為有典型的社會性，目前的研究發現，鯊魚群有完整的結構和等級，體形和經驗決定了它們在群體中的地位。高大強壯的鯊魚統治小鯊魚，鯊魚的個性特征彼此不盡相同，個性特征展現了物種的遺傳行為和個體的自學行為，以及天資的界限，并反映鯊魚智商的絕對上限。
鮮血能強烈刺激鯊魚，一條正在大量流血的魚會引來饑餓的鯊魚群，這是它們的基因結構所致。第一次面對人類時，鯊魚遇到的是全新的挑戰，因為基因沒有給它明確的指示，于是鯊魚的硬盤里又多了一份新的檔案數據。
問題在于，那些基因無法指導它們，這時應該如何處理外界的刺激。
正如我們所了解的，很多鯊魚的天資很高，也就是說，它們能夠作出不同的反應，擁有極高的思考能力。目前一些鯊魚研究學者即認為人類可以和鯊魚建立友好、信任、共存的關系。魏格納和里特爾就曾以大白鯊為對象，做過沖浪機器人實驗，這一幕就像電影情節，看得人們目瞪口呆。大白鯊緊貼著船，將腦袋探出水面，里特爾輕輕撫摸它的鼻子，這只海中巨獸不太習慣這樣，困惑地縮了回去，一會兒又害羞地游過來，希望再被摸一下，這樣反復了幾分鐘。我們很高興地告訴你，里特爾博士的手仍然完好無損，我們只能猜測鯊魚對此事的看法——它肯定不會覺得不高興。
鯊魚之間也相處友好，調情行為不時發生。和鯨魚一樣，雌性鯊魚也會尋找安全舒適、溫度適宜的海灣和環礁湖，以便產卵或分娩（不同種類的鯊魚分娩方式不同）。幼鯊長得很慢，但是很早就能獨立，它們大約到三十歲才有生育能力，這也是為什么過度獵捕會帶來災難性的后果。在一個人類大量掠奪鯊魚鰭的時代，鯊魚必須要努力活到三十歲。