质谱法在食品样本农药残留分析中的应用探讨
时间：2023-04-12 12:36:03
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质谱法在食品样本农药残留分析中的应用探讨准确度从高到低依次为飞行时间质谱技术以及串联质谱技术，单级质谱处于最末位；灵敏度最高的检测方法属于串联质谱技术，但如果实际检测中的化合物具有特殊的结构，想最大程度上提高灵敏度，可以应用气相色谱-质谱法，若实际中应用的扫描分析方法为全扫描模式，那么灵敏度最高的技术就是飞行时间质谱法；因此实际中可以依据具体要求合理选择检测方法。如果从普遍性角度进行分析，应用最广泛的是气相色谱-质谱法，其次为液相色谱-串联质谱法，原因在于两种方法相较于飞行时间质谱法操作更加简便，而飞行时间质谱法应用时，操作复杂，且设备昂贵，因此普及度相对较低；而站在稳定性角度来看，最稳定的方法是单级质谱，其次为串联质谱。虽然实际应用中不同的检测技术其稳定性、灵敏度方面存在一定的差异，但在大部分农药残留的检测中，其均能和国家标准要求相符。4 不断发展的质谱技术对样品前处理技术的影响
目前较为常用的前处理技术有固相萃取技术、溶剂萃取技术、QuEChERS 技术以及凝胶渗透色谱技术，实际中会依据不同的检测方法的抗干扰能力以及灵敏度搭配应用。固相萃取技术实际应用的主要依据是化合物不同其吸附性也存在差异，通过调整淋洗剂极性、强度，选择性分离干扰物，以此达到净化分离的效果；在选择吸附剂时，可依据农药的性质以及样品的基质进行选择。相似相溶是溶剂萃取技术的主要原理，通过有机溶剂提取，外加超声波或均质提取手段，在提取农药残留方面存在积极作用，尤其是应用于存在较高含水量的水果、蔬菜中优势明显。凝胶渗透色谱技术进行分离的时候主要依据化合物分子的大小情况，是较为有效的净化基质中富含油脂的样本的方法，可以有效去除大豆、动物样品中的油脂。QuEChERS 技术在近几年得到了飞速发展，主要用于分析含水量较高的水果蔬菜中的农药残留，其可以通过乙腈振荡提取样本，之后通过混合吸附剂的应用净化提取液，其具有经济、操作简便、安全性高的特点，将其和串联质谱法联合应用获得的检测灵敏度和国家标准相符度较高，是发达国家在检测农药残留时常用的前处理方法。
综上所述，食品中的农药残留危害较大，严重的会对食品的发展造成不利影响，因此需要提高对农药残留分析、检测的重视度。质谱法是较为常用的一种对农药残留进行检测的方法，可以有效控制食品中农药的残留量，进而保证人们的生命安全。本文主要对食品样本农药残留分析中质谱法的应用进行概述，旨在为后续的农药残留分析检测提供借鉴，有效解决食品安全问题。
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