我国食品微生物检验存在的问题及对策
时间：2023-04-12 12:49:06
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我国食品微生物检验存在的问题及对策等环节的监督，做到各个部门协调一致、相互监督，通过控制食品生产链尽可能避免微生物污染。③强化食品微生物检验信息共享，构建信息互通平台。不同检验部门应做到资源互通，实时分享食品微生物检验监督案例，持续积累检验工作经验，动态改进检验工作模式，提高检验工作效率。同时，检验信息共享时应做好信息处理与分析工作，确保资源和信息共享的有效性。3.3 统一检验标准，促进标准深入落实
食品微生物检验标准的不统一是影响检验工作顺利推行的关键，因此有关部门应重视食品微生物检验标准的统一工作，应对食品微生物检验标准进行持续性、动态性的完善，明确检验项目、检验要求、操作规范和检验方法等，做到检验标准与时俱进，确保检验标准与检验工作需求相契合，具备良好的时代性特征。同时，检验标准应做到覆盖所有食品，填补部分食品检验标准的空缺，保障每一项食品的微生物检验工作顺利推进。有关部门应结合食品微生物检验工作的发展，制定科学合理的标准，持续推动标准的落实，要求企业贯彻落实检验标准，以统一标准作为依据切实有效地提高食品安全性。此外，针对国际型企业，应尽可能做到与国际标准接轨，但当国际标准低于国家统一标准时，以国家标准为准。
3.4 加强先进技术应用，提高检验工作水平
目前，食品微生物新的检验技术层出不穷，具备的检验优势十分显著，为有效推广应用新检验技术，需加强食品微生物检验工作的针对性，结合食品微生物检验需求合理应用新检验技术，使科研成果真正转化为实践效果，推动食品微生物检验工作水平的持续提高。此外，旋转平板技术、基因芯片技术、免疫检测技术等，均具有高效、快捷、灵敏的特点，但不属于检验标准范围，因此应持续优化检验标准，不断为先进技术的应用创造有利条件，充分发挥先进检验技术的优势，不断改进食品微生物检验工作[5-6]。
4 结语
食品安全是关乎民生大计的重要问题，必须给予充分重视，持续优化食品微生物检验工作。目前，食品微生物检验工作虽然取得一定的进步，但在检验机构、检验干扰因素、检验标准以及检验技术方面还存在一定不足，还需落实针对性的改进。有关部门需大力扶持食品微生物检验工作，通过加强监管和完善检验标准等方式，实现食品微生物检验工作的协调统一，从而真正发挥食品微生物检验工作的作用，全力保障食品安全。
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