饮食故事（二则）

饮食故事（二则）一文创作于：2023-04-12 01:22:12，全文字数：12413。

饮食故事（二则）

��容器。再小一点的椰壳，则可以做成水瓢。人们选用那些老椰子壳，给椰壳开个较大的口子，在椰壳侧面凿一个小洞，然后做一根长长的手柄，把手柄插入小洞中固定住，一把用于水缸取水的瓢就制作完成了。过去，家在大路边或附近的村民，常常会在家门前的木质平台上放置一个水缸和一把水瓢。路过的人口渴了，便可自取水瓢舀水喝。当然，这种水瓢也可用于家中厨房舀水，但怪就怪在，这种水瓢只能用于舀水喝，不能舀水洗脸。古人常说：“椰瓢水洗脸脸更脏，筒裙布擦脸脸丢光。”为什么人们忌讳用椰壳瓢舀水洗脸呢？水瓢有多种用途，人们用椰壳瓢从水缸舀水洗脚是常有的事。莫非泰人怕自己高贵的头沾染了别人低贱的脚的晦气，也未可知。

水瓢，泰语读作“格拉杯”，乡下人叫作“达杯”。就像饭勺，泰语念作“咋瓦”，乡下人又有自己的说法“达瓦”。这两个词常被人们组合在一起，说成“达瓦达杯”，但不是字面上的意思指厨房用具，而是变成一句常听到的带有指责意味的话，比如说“这是什么达瓦达杯的事，我可不知道”，意思是说，这是乱七八糟或是不像样的事。

其实，拿椰壳做水瓢，也不一定要做成“格拉杯”那样带手柄的样式。直接在椰壳有洞眼的一端开个大口，把开口处磨光滑后，就可以拿来舀水了。人们叫它“盛水的格箩”。泰语中有句俗话，“格箩舀水，自照身影”，意思是人要有自知之明，不要夜郎自大。

以上所说的内容，反映出椰壳的用途广泛，可以制成多种厨房用具。要注意的是，不同的椰壳用具，要用不同形状的椰壳来制作。比如制作“挞喃”，得挑选椭圆形椰壳；制作水瓢的话，则需选用小而圆的椰壳；制作像水钵一样可以舀水用的普通“格箩”，就要挑那种底部较为扁平的椰壳，以便放置时不会倾斜。

我家有一个单眼椰壳，旁人见了都说是宝物。我年幼的时候，眼睛曾经疼痛难忍。村里巫医说，需要用单眼椰壳做驱邪仪式才能好起来。单眼椰壳很罕见，碰巧家中有一个，便拿来用了。巫医把稻米放在单眼椰壳上，口念咒语，然后拿刀把稻米切碎。连做三天，我的病就痊愈了。我的眼睛究竟是怎样好起来的，其实也说不清楚，因为当时我还用一种草药水滴眼睛。

除了单眼椰壳之外，没有“眼”的椰壳在巫术仪式中也被认为是吉祥之物，可以做成镇宅灵物，供奉在家中。

有关椰壳的信仰说来也奇怪。巴厘岛那边流行把小孩子玩耍过的椰壳做成圣物，而我们泰人也曾将椰壳刻上传说中的“罗?衔月”图案，制作成护身符。据说椰壳还是古人制作假牙的材料。

还有一种以椰壳为材料制作的厨房用具值得一提，即制作椰浆最后一道工序使用的工具——筛子。人们把椰子肉刨下来之后开始压榨，榨完后就用筛子过滤出椰肉渣滓。以前筛子有好多种，用“格箩”制作的也有，也就是把大椰壳底部凿出蜂窝状的小洞。这种筛子很耐用，但过滤效果比不上网眼细密的竹、藤编制的筛子，因此使用不普遍。

总之，椰壳与泰人的生活息息相关。它的用途广泛，甚至农村贫穷人家给家里小女孩用来遮挡私密处的“咋丙”或“达丙”，也是用椰壳制作的。就连椰壳碎块也大有用处，是人们生火煮粥的上好燃料。

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