少林素食挺进超市（1）

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2008年8月25日，霏霏云雨笼罩了古城登封，在北京某大学就读的美国青年汤姆和他的加拿大同学在参观完少林寺之后，饶有兴致地敲开了“少林欢喜地”的大门。这次，他们两人是专门来品尝少林寺斋菜的，在古色古香的茶座里，他们连说：“Very good！Amazing！”

早在1000多年前，少林寺就有一道点心被唐太宗盛赞为“稀世奇味”。

少林寺武功卓著的13棍僧曾经助秦王扫平天下，立下赫赫战功。贞观三年，为了再次感谢13棍僧的救命之恩和卓著战功，李世民带着满朝文武百官来到了少林寺，大将军昙宗和尚摆下蟠龙宴迎接圣驾，太宗皇帝对满桌的山珍海味都不在意，唯独对一个叫做“少林八宝酥”的点心情有独钟，他在品尝之后，不由昂首吟道：“洛城烽火忆犹存，少林八酥今又闻，真乃稀世奇味也！”

少林八宝酥，是少林寺和尚的传统食品，它是少林寺和尚以灵芝、猴头菇、银耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓八种山珍、补药分别制成的八种香酥，总称为少林八宝酥。因为它们各有疗效，交替食用，能起到强筋活络、提神健身、延年益寿的奇效，所以一直被武僧当做强身之宝。

少林寺还用它精致讲究的少林素食先后招待过元世祖、清高宗等20多位帝王。

一般认为，中国素食有寺院素食、宫廷素食和民间素食三大流派，以及全素派和荤托素派两大方向。其中，全素派主要以寺院素菜为代表，主张不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”；荤托素派主要以民间素菜为代表，它不忌“五荤”和蛋类，甚至可用海产品及动物油脂和肉汤等。

三大流派中，寺院素食是中国“全素派”的代表，主要包括佛家寺院和道家宫观中的素食佳肴。而少林素食又是寺庙素食的代表，在寺庙素食里，蕴含了佛教普度众生、慈悲为怀的理念，相信仁德博厚可以感动天地万物，宇宙苍生本来可以各得其所，相敬相和。因此，菜品制作极为精细，配菜规格十分繁杂，点心制品也花样繁多。

其实在中国，素食之说很早就见于古代圣贤们的经典著作之中：　《孟子.离娄》中有“虽有恶人，斋戒沐浴，则可以祀上帝”的记载。在古时候，“斋”或“斋戒”即为素食的意思；《庄子.列御寇》中记载“巧者劳而智者忧，无能者无所求，疏食而遨游，泛若不系之舟”，其中“疏食”就是素食。另外，北魏《齐民要术》中还专列了素食一章，介绍了11种素食，成为中国目前发现的最早素食谱。